Je vous retrouve pour une petite recette toute simple que j’ai tentée un dimanche soir sans conviction mais qui s’est révélée top, des boulettes végétales d’inspiration indienne. Elle demande peu d’ingrédients et peu de temps et vous pouvez en faire en plus grande quantité pour préparer vos repas de la semaine ou pour le repas du midi au travail. Je viens de tilter qu’elles étaient en plus vegan pour celles que cela intéresse. J’espère qu’elle vous plaira.

Temps de cuisson : 10 minutes pour les lentilles sèches + 30 minutes au four

Temps de réalisation hors cuisson : 10 minutes

Pour une vingtaine de boulettes : 

• 150 grammes de lentilles corail
• 1 courgettes
• 1 oignon
• De la chapelure
• Ciboulettes, persil
• 1 càc d’épices indiennes
• 1 càc de paprika doux
• 1 càc d’ail moulu ou d’ail frais
• 2 càs de farine
• Sel, poivre

Recette : 

•  Dans une casserole faites cuire vos lentilles corail pendant quinze minutes.
• Pendant le temps de cuisson, découpez votre courgettes en morceaux assez fins, votre oignon et ajoutez vos épices dans un saladier.
• Une fois cuites, égouttez vos lentilles et ajoutez les à la préparation.
• Mixer le tout TRÈS LÉGÈREMENT ( personnellement je garde quand même quelques petits morceaux de courgettes car je trouve ça plus agréable à la dégustation. Je le fais au mixeur plongeant ( celui pour la soupe ) si vous avez un mixeur trop puissant écrasez plutôt à la fourchette.
• Ajoutez deux cuillère à soupe de farine et bien mélanger.
• Une fois la préparation faite, on forme des petites boulettes de pâte entre ses mains.
• On enrobe la boulette de chapelure ( personnellement je mets de la chapelure en quantité dans un bol et je plonge la boulette pour enrober plus facilement ).
• On met à cuire sur une plaque de cuisson avec papier à 180 pendant 30 minutes,à retourner après 15 minutes de cuisson. Si vous préférez les boulettes bien dorées vous pouvez les badigeonner d’huile légèrement ou les réchauffer après la cuisson au four dans une poêle.7

A déguster avec une petite sauce blanche type mélange crème, citron, menthe bien fraîche avec une salade. Parfait pour les repas légers du soir, pour tester les boulettes végétarienne. N’hésitez pas à me dire si vous avez testé. Vous pouvez retrouver mes recettes dans la catégorie du blog RECETTE et sur la page pinterest du blog ou je regroupe toutes les recettes.

Louise